Vendéglátói ipari kifejezések
A-Á
Alkoholmentes italok alkoholfreie Getränke
Alkoholmentes sör alkoholfreies Bier
Asztalterítés den Tisch decken
Asztalterítő e Tischdecke / s Tischtuch
Ásványvíz s Mineralwasser
Asztalt foglalni Tisch reservieren
Asztalt teríteni den Tisch decken
Árpa e Gerste
Alma r Apfel
Asztali bor r Tafelwein
Apró kockára vágni in kleinere Würfel schneiden
Ananász e Ananas
Ablakot pucolni Fenster putzen
B
Borravaló s Trinkgeld
Befőtt s Kompott / s Eingeweckte
Borsmenta tea r Pfefferminztee
Birkahús s Hammelfleisch
Belsőségek e Innereien
Burgonyát hámoz Kartoffel schälen
Babérlevél s Lorbeerblatt
Bors r Pfeffer
Banán e Banane
Bab e Bohne
Bableves e Bohnensuppe
Borsó e Erbse
Burgonya e Kartoffel
Bécsi szelet Wiener Schnitzel
Búzadara r Grieß
Beágyazni zubetten / die Bette machen
Benne foglaltatik inbegriffen
C
Cukrász r Konditor / r Zuckerbäcker
Cukrászsütemény s Feingebäck
Cukrászda e Konditorei
Cukor r Zucker
Cékla e rote Bete, e rote Rübe
Cigánypecsenye r Zigeunerbraten
Citrom e Zitrone
CS
Csapolt sör gezapftes Bier
Csipkebogyó e Hagebutte,- n
Csontleves e Knochenbrühe
Csuka r Hecht
Császárszalonna r Kaiserspeck
Csésze e Tasse
Cseresznye e Kirsche
D
Desszert s Dessert / r Nachtisch
Dugóhúzó r Korkenzieher
Disznúhós s Schweinefleisch
Darált hús s Hackfleisch
Dió e Walnuss
Debrői hárslevelű Debröer Lindenblätter
E-É
Edény s Geschirr,- e / r Topf
Előételek Vorspeisen
Élelem r Proviant
Előkészület e Vorbereitung
Elkészítés e Zubereitung
Elkészít zubereiten
Ebéd s Mittagessen
Étterem s Restaurant
Étel megromlik verderben
Étel e Speise
Étel, fogás s Gericht
Étlap e Speisekarte
Étkezés e Mahlzeit
Egri bikavér Erlauer Stierblut
Enni, étkezni essen, speisen
Egres e Stachelbeere
Ecet e Essig
Erős, csípős scharf
Eper e Erdbeere
Evőeszköz s Besteck
Elhelyezni, helyére kísérni valakit platzieren
Egyágyas szoba s Einzelzimmer
Éjjeli portaszolgálat e Nachtdienst
Érdeklődni vm iránt sich erkundigen
F
Fazék r Pott
Fedő(edényen) r Deckel, - n
Felszolgáló r Kellner / e Kellnerin
Főétel s Hauptgericht
Főpincér r Oberkellner, -
Fizető pincér r Zahlkellner
Forralt bor r Glühwein
Félkész halbfertig
Fűszer s Gewürz
Fűszerez würzen
Fánk r Krapfen / r Berliner
Főz kochen
Felrázni aufschütteln
Felüt (pl. tojást) aufschlagen
Frissen facsart gyümölcslé Frisch gepresster Obstsaft
Filteres tea r Teebeutel
Fagyasztószekrény r Gefrierschrank
Fagylaltkehely r Eisbecher
Füstölt geräuchert
Füstölt csülök geräuchertes Eisbein
Fogas, süllő r Hechtbarsch
Fejes saláta r Kopfsalat
Fejes káposzta r Weißkohl, s Kraut
Fröccs r Gespritzte
Felveszi a rendelést e Bestellung aufnehmen
Fizeteni együtt/külön zusammen/getrennt zahlen
Fokhagyma r Knoblauch
Forrósít erhitzen
Felhigít vm-t verdünnen
Filéz filetieren
Feldarabol zerstückeln
Fahéj r Zimt
Fűszeres würzig
Füge e Feige
Felmos aufwischen
Foglalás e Reservierung
Fürdőszoba s Badezimmer
Fürdőkád e Badewanne
G
Gombóc r Kloß
Galuska, nokedli s Nockerl
Gomba r Pilz
Gulyásleves e Gulaschsuppe
GY
Gyümölcs s Obst, e Frucht
H
Hal-és baromfifeldolgozó Fisch- und Geflügel Bearbeiter
Hentes r Fleischer / r Metzger
Hordár
Húsfeldolgozó r Fleischarbeiter
Hársfavirág tea r Lindenblütentee
Hal r Fisch
Hozzávaló e Zutat
Hozzáad hinzugeben
Hámoz schälen
Húsétel s Fleischgericht
Halpaprikás r Paprikafisch
Húsleves e Fleischbrühe
Harcsa r Wels
Hagyma e Zwiebel
Hátszín s Roastbeef
Habzóbor r Schaumwein
I-Í
Italok Getränke
Ízesít abschmecken
Itallap e Getränkekarte
Ikra r Rogen
Informálni Auskunft erteilen
J
K
Kanál r Löffel
Kávéskanál r Kaffelöffel
Kés s Messer
Kés éle e Messerschneide
Konyhai kisegítő e Küchenhilfe
Kocsonya e Sülze
Kifli s Hörnchen
Kiszolgálás e Bedienung
Kávé r Kaffee
Kiszolgál bedienen
Kenyér s Brot
Kemény hart
Kóstoló e Kostenprobe
Komló r Hopfen
Korsó, kancsó r Krug
Köret r Beilage
Kolozsvári töltött káposzta Klausenburger gefülltes Kraut
Kolbász e Wurst
Kapor r Dill
Karaj s Kotelett
Kacsa e Ente
Kömény r Kümmel
Kakukkfű e Thymian
Karfiol r Blumenkohl
Karalábé r Kohlrabi
Kelkáposzta r Gärtnerkohl, r Wirsingkohl
Körte e Birne
Köret e Garnierung / e Beilage
Kitakarít saubermachen
Kétágyas szoba s Doppelzimmer
Kétágyas szoba (különálló ágyakkal) s Zweibettzimmer
L
Lábas r Kochtopf / e Kasserolle
Lapostányér flache Teller
Leszedni az asztalt den Tisch abräumen
Lazac r Lachs
Lekvár e Marmelade
Liba e Gans
Liszt s Mehl
Leszűrni dekantieren
Lencse e Linse
Levesbetét e Suppeneinlage
Letörölget abstauben
Lefoglal reservieren
M
Mélytányér tiefe Teller
Merítő kanál e Suppenkelle
Mészáros r Metzger, r Fleischer
Malac s Ferkel
Majoranna r Majoran
Mélyhűtött tiefgekühltű
Meggy e Sauerkirsche
Máj e Leber
Méz r Honig
Mesterszakács r Spitzenkoch
Májgombócleves e Leberknödelsuppe
Megolvaszt schmelzen
Maláta r Malz
Marhahús s Rindfleisch
Megvendégel bewirten
Megkever umrühren
Metélt tészta e Fadennudel
Megfőtt, megsült, porhanyós gar
Minőségi bor Qualitätswein
Majoranna r Majoran
Mustár r Senf
Mogyoró e Haselnuss
Málna e Himbeere
Meggy e Sauerkirsche
Mandarin e Mandarine
Mosogat Geschirr spülen; abspülen
Mos waschen
Mosoda e Wäscherei
Mosdó s Waschbecken
N
Narancs e Apfelsine, e Orange
Ny
Nyers roh
O,Ó
Olaj s Öl
Ö,Ő
Őrölni mahlen
Őszibarack r Pfirsich
Ötcsillagos szálloda s Fünfsternehotel
P
Pék r Bäcker
Pultos r Thekar / e Thekarin
Perec e Brezeln
Ponty r Karpfen
Pisztráng e Forelle
Pulyka e Pute
Pirít rösten
Párol dünsten
Puha weich
Pucol putzen
Petrezselyem e Petersilie
Pezsgő r Sekt
Petrezselymes burgonya Petersilienkartoffel
Pikkely e Schuppe
Padlizsán e Aubergine
Pácol pökeln
Paprika r Paprika
Piros paprika s Paprikapulver
Paradicsom e Tomate
Pohár s Glas
Porszívózik staubsaugen
Portörlő rongy s Staubtuch
Port töröl Staub wischen
Porszívó r Staubsauger
Piszkos schmutzig
R
Rendelés(étteremben) e Bestellung
Rétes r Strudel
Rendel bestellen
rizs r Reis
Rántás e Einbrenne
Rántott csirke s Backhuhn
Rántott máj Gebackene Leber
Reggeli s Frühstück
Reggelizni frühstücken
Roston sütni valamit etw. auf dem Rost braten
Ropogós knusprig
Répa e Rübe
Ribizli e Johannisbeere
Retek r Rettich
Reszel raspeln
Rendelkezésére áll valakinek jdm. zur Verfügung stehen
Rendet rak aufräumen, Ordnung machen
Recepció e Rezeption
S
Sütemény készítés Kuchen backen
Sütőtök r Speisekürbis
Sonka r Schinken
Sajt r Käse
Sütni (húst) braten
Sütni (süteményt) backen
Sózni salzen
Sovány, nem zsíros mager
Sószóró r Salzstreuer
Sótartó e Salzfäßchen
Specialitás e Specialität
Savanyú uborka sauere Gurke
Savanyú káposzta s Sauerkraut
Sügér r Barsch
Sárgarépa e Möhre, Mohrrübe, e gelbe Rübe
Spenót r Spinat
Sóska r Sauerampfer
Spárga r Spargel
Só s Salz
Sárgabarack e Aprikose
Serpenyő e Pfanne
Sült csirke s Brathänchen
Soproni kékfrankos Soproner Blaufränkischer
Seprű r Besen
Seper kehren
Súrol scheuern
Súrolószer s Scheuermittel
SZ
Szalvéta e Serviette
Szakács r Koch
Számla e Rechnung-en
Szobaasszony s Zimmermädchen; e Zimmerfrau
Szobaszerviz-szolgálat s Etagenservice
Számlaösszeg r Rechnungsbetrag
Számlát kiegyenlíteni Rechnung begleichen
Számlaösszeget kifizetni Rechnungsbetrag auszahlen
Szendvics belegtes Brötchen
Szárnyas s Geflügel
Szalonna r Speck
Szerecsendió e Muskatnuss
Szegfűszeg e Gewürznelke
Szénsav e Kohlensäure
Szeder e Brombeere
Szilva e Pflaume
Szőlő e Traube
Szűrő s Sieb
Szürkebarát Grauer Mönch
Szobát foglalni Zimmer buchen
Szárazra töröl abtrocknen
Szállás e Unterkunft
T
Takarító e Putzerin
Tányér r Teller
Tömény italok e Spirituosen
Tál e Schüssel
Tojásrántotta s Rührei
Tükörtojás s Spiegelei
Tepertő e Griebe
Tepertős pogácsa e Griebenpogatsche
Töltött káposzta das gefüllte Kraut
Töltött paprika Gefüllte Paprikaschoten
Tészta e Mehlspeise
Tea r Tee
Tejbedara r Milchbrei
Újházy tyúkhúsleves Hühnersuppe auf Újházy Art
Tésztává gyúrni vm-t etw. zu einem Teig kneten
Tésztát sodorni den Teig ausrollen
Tésztát pihentetni den Teig ruhen lassen
Tésztát kiszaggatni den Teig ausstechen
Tojássárgájával beken mit Eigelb bestreichen
Teríték s Gedeck
Tésztát süt backen
Tej e Milch
Tejszín e Sahne
Tejszínhab e Schlagsahne
Tejföl e sauere Sahne; r Rahm
Túró r Quark; r Topfen
Tarja r Kamm
Torma r Meerrettich
Teljeskiőrlésű lisztből készült kenyér s Vollkornbrot
Törölget herumwischen
Tükör r Spiegel
Törölköző s Handtuch
Takarítani saubermachen
Tiszta sauber, rein
U/Ü
Üzleti ebéd s Geschäftsessen zu Mittag
Uborka e Gurke
Üdítő ital s Erfrischungsgetränk
V
Vendég(étteremben) r Gast
Villa (evőeszköz) r Gabel, - n
Vizet forral Wasser kochen
Vaj e Butter
Választ wählen
Vágni schneiden
Vagdal, aprít hacken
Vacsora s Abendessen / s Abendbro
Vendéglő e Gaststätte, r Gasthof
Vendégfogadó s Gasthaus
Vegetáriánus r Vegetarier
Vecsepecsenye, bélszín e Lende
Vörösbor r Rotwein
Fehérbor r Weißwein
Vödör r Eimer
Vízcsap r Wasserhahn
Z/ZS
Zsír s Schmalz
Zöldség, főzelék s Gemüse
Zsiradék s Fett
Zsíros fett
Zsemle s Brötchen; e Semmel
Zsemlemorzsa r Semmelbrösel
Zuhanytálca s Duschbecken